豬肉屠宰技術(shù)要點(diǎn)
屠宰時(shí)間對(duì)肉質(zhì)質(zhì)量和工作效率有較大影響，過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間容易導(dǎo)致PSE肉，加工效率低；加工時(shí)間短不利于質(zhì)量檢驗(yàn)工作的正常開(kāi)展和屠宰的重要環(huán)節(jié)控制，所以屠宰工藝的安排要合理，整個(gè)屠宰加工時(shí)間應(yīng)該盡可能縮短。
2025-06-25
